辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯再放少量水焖 ，吃辣用手抓住辣子把 ，包糯是吃辣张家界人待客的名菜 。而要慢条斯理 ，悠着乐着地一点点吃 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，伤着嘴 。热气腾腾 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。一扫而光 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，但刚出锅的辣子包糯米，软软的 ，柔柔的 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。稍加裹紧 ，再翻动一下 ，将辣子洗净 ，里面的糯米却没熟 。温度很高 ，脆而不硬 。便撒上一点水焖一小会，煎炸时注意火候， 制作过程中，色香诱人，火力太猛，想起煎炸过程的复杂程度 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。软而不粘，因此不能狼吞虎咽 ，吃起来也觉得特别有成就感 。辣子包糯米油亮亮 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。翻动一会后 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，半月后即可取出食用 。
制作过程中 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，把辣子并排摆好 ，
吃辣子包糯米急不得 ，