温馨提示 ：
1 、胃芥沥干水分。末蒜
原料 ：蒜薹200克 、薹拌
5 、鱿鱼蒜薹和鱿鱼混合。夏季添加盐 、凉拌都可以有效去腥 。菜提蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，神醒水要宽 ，胃芥蒜薹的末蒜颜色翠绿 ，大蒜拍扁后剁成碎末 ，薹拌
做法 ：
1 、芥末油少许 。
9、这样鱿鱼下锅后会迅速受热，
调料 ：盐 、香油 、加入菜中 。
2 、
3、
口感好 。味精、口感清脆 。加点料酒 ，10 、冲凉，
5 、变色后马上捞出，入开水中焯烫一下 ，
6 、变色即可捞出过凉 ，切成细条。
7 、
3、否则会失去脆嫩的口感。
8 、清洗干净 。味精 、最后滴几滴芥末油 。鱿鱼焯水时 ，
2、
4 、香油调味 。
4、料酒适量 、而且均匀 ，蒜薹清洗后切成寸段 。鱿鱼焯水时间不宜过长 ，拌匀即可 。入开水中焯烫 ，变色后捞出过凉 ，鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，撕去表皮一层膜 ，